Website "Economic Weekly" Jerman medalkeun artikel anu judulna "Kadaharan ieu parantos tiasa dicitak ku printer 3D" dina tanggal 25 Désémber. Pangarangna nyaéta Christina Holland. Eusi artikelna sapertos kieu:
Hiji nozzle nyemprotkeun zat warna daging sacara terus-terusan teras nerapkeunana lapis demi lapis. Saatos 20 menit, hiji hal anu bentukna oval muncul. Éta katingalina mirip pisan sareng steak. Naha Hideo Oda Jepang mikirkeun kamungkinan ieu nalika anjeunna mimiti ékspérimén sareng "prototipe gancang" (nyaéta, percetakan 3D) dina taun 1980-an? Oda mangrupikeun salah sahiji panaliti munggaran anu nalungtik kumaha ngadamel produk ku cara nerapkeun bahan lapis demi lapis.
Dina taun-taun saterusna, téknologi anu sami dikembangkeun utamina di Perancis sareng Amérika Serikat. Ti saprak taun 1990-an, téknologi ieu parantos maju kalayan gancang. Saatos sababaraha prosés manufaktur aditif ngahontal tingkat komérsial, industri teras média anu merhatikeun téknologi énggal ieu: Laporan warta ngeunaan ginjal sareng prostétik anu dicitak munggaran ngajantenkeun percetakan 3D janten perhatian masarakat.
Nepi ka taun 2005, printer 3D ngan ukur alat industri anu teu kahontal ku konsumén akhir sabab ukuranana ageung, mahal sareng sering dijaga ku patén. Nanging, pasar parantos seueur robih ti saprak 2012 — printer 3D dahareun henteu ngan ukur pikeun amatir anu ambisius.
Daging Alternatif
Sacara prinsip, sadaya kadaharan pasta atanapi puree tiasa dicitak. Daging vegan anu dicitak 3D ayeuna nuju nampi perhatian anu paling ageung. Seueur perusahaan rintisan anu parantos ngaraos kasempetan bisnis anu ageung dina jalur ieu. Bahan baku nabati pikeun daging vegan anu dicitak 3D kalebet serat kacang polong sareng béas. Téhnik lapis demi lapis kedah ngalakukeun hal anu teu tiasa dilakukeun ku produsén tradisional salami mangtaun-taun: Daging vegetarian henteu ngan ukur kedah katingali sapertos daging, tapi ogé raosna caket sareng daging sapi atanapi babi. Sumawona, objék anu dicitak sanés deui daging hamburger anu relatif gampang ditiru: Teu lami ka pengker, perusahaan rintisan Israél "Redefining Meat" ngaluncurkeun filet mignon anu dicitak 3D anu munggaran.
Daging Asli
Samentara éta, di Jepang, jalma-jalma parantos ngadamel kamajuan anu langkung ageung: Dina taun 2021, para panaliti di Universitas Osaka nganggo sél stém tina ras sapi kualitas luhur Wagyu pikeun numuwuhkeun jaringan biologis anu béda (lemak, otot sareng pembuluh darah), teras nganggo printer 3D pikeun nyitak. Éta dikelompokkeun babarengan. Para panaliti ngaharepkeun tiasa niru daging kompléks anu sanés ku cara ieu ogé. Pabrikan instrumen presisi Jepang Shimadzu ngarencanakeun pikeun gawé bareng sareng Universitas Osaka pikeun nyiptakeun printer 3D anu sanggup ngahasilkeun daging budidaya ieu sacara massal dina taun 2025.
Coklat
Printer 3D bumi masih jarang aya di dunya kuliner, tapi printer 3D coklat mangrupikeun salah sahiji tina sababaraha pengecualian. Printer 3D coklat hargana langkung ti 500 Euro. Blok coklat padet janten cair dina nozzle, teras tiasa dicitak kana bentuk atanapi téks anu parantos ditangtukeun. Toko kue ogé parantos mimiti nganggo printer 3D coklat pikeun ngadamel bentuk atanapi téks anu rumit anu bakal hésé atanapi teu mungkin dilakukeun sacara tradisional.
Salmon Vegetarian
Dina mangsa salmon Atlantik liar keur kaleuleuwihi diburu, sampel daging ti tegalan salmon badag ampir sakabéhna kacemar ku parasit, sésa ubar (sapertos antibiotik), sareng logam beurat. Ayeuna, sababaraha perusahaan rintisan nawiskeun alternatif ka konsumén anu resep salmon tapi langkung milih henteu ngahakan laukna kusabab alesan lingkungan atanapi kaséhatan. Pangusaha ngora di Lovol Foods di Austria ngahasilkeun salmon asap nganggo protéin kacang polong (pikeun niru struktur daging), ekstrak wortel (pikeun warna) sareng rumput laut (pikeun rasa).
Pizza
Malah pizza ogé bisa dicitak 3D. Nanging, nyitak pizza meryogikeun sababaraha nozzle: hiji pikeun adonan, hiji pikeun saos tomat sareng hiji pikeun kéju. Printer ieu tiasa nyitak pizza tina rupa-rupa bentuk ngalangkungan prosés multi-tahap. Nganggo bahan-bahan ieu ngan ukur peryogi samenit. Kakuranganna nyaéta topping karesep jalma teu tiasa dicitak, sareng upami anjeun hoyong topping langkung seueur tibatan pizza margherita dasar anjeun, anjeun kedah nambihanana sacara manual.
Pizza anu dicitak 3D janten berita utama dina taun 2013 nalika NASA ngabiayaan proyék anu tujuanana pikeun nyayogikeun katuangan seger pikeun para astronot di masa depan anu badé angkat ka Mars.
Printer 3D ti perusahaan rintisan Spanyol Natural Health ogé tiasa nyitak pizza. Nanging, mesin ieu mahal: halaman wéb resmi ayeuna dijual kalayan harga $6.000.
Mi
Taun 2016, pabrik pasta Barilla memamerkeun printer 3D anu nganggo tipung gandum durum sareng cai pikeun nyetak pasta dina bentuk anu mustahil kahontal ku prosés manufaktur tradisional. Dina pertengahan taun 2022, Barilla parantos ngaluncurkeun 15 desain pasta anu munggaran pikeun dicitak. Hargana mimitian ti 25 dugi ka 57 euro per porsi pasta anu dipersonalisasi, anu ditujukeun pikeun réstoran kelas atas.
Waktos posting: Jan-06-2023
